首页日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。（光明网）
《规定》的发布，受到很多网友点赞，同时也有网友提出，除了标准的制定，该如何落实和监管呢？
校长陪餐制是基于一种倒逼机制。饭菜孩子能不能吃，首先得过了自己这一关，用个体的自我保护本能催生出责任意识，用校长“以身试餐”来引起学校负责人对校园食品安全的重视。
不过，能否把陪餐制度落实好？公众仍存在不少疑虑。
要实现学校负责人定时定点出现在餐桌上，要保证负责人和学生们吃的是同一种饭菜，要确保负责人缺席了可以监督，做到日日年年的陪餐，这是个不小的工程。
陪餐制度具体如何操作，需要进一步的细化。
陪餐不止是“一同吃饭”那么简单。陪餐是消除家长和孩子担忧的过程。校长在陪餐时，对饭菜好不好、有没有营养、价格高不高等真心去体验，多听听孩子的建议，不满意的地方要及时进行改进。同时做好陪餐记录，让陪餐成为一场别开生面的体验课。
陪餐也是验收工作的过程。校园食品安全这一长串链条，其中各个环节如供货商、采购模式、后厨管理、监督制度……在坐到餐桌之前，可能存在隐患并不少，校长陪餐作为一个切入口，有利于重新审视整个链条，从而及时发现问题所在。
校园食堂的监督，在技术层面上推行“明厨亮社”；在行政监管层面上，依靠学校教职人员，还有一个容忽视的力量，就是家长群体。学校应定期向家长明示食堂的相关信息，家长有权深入学校食堂，直接去后厨参观，或者参与到“陪餐制”当中，确保各环节在透明的机制下运行。让“家长陪餐”和“校长陪餐”双管齐下，孩子才能吃得更健康，更安全。（魏蔚）