最近,各地餐饮企业陆续恢复营业。微博上,“疫情过后的第一件事”的话题阅读量高达4.1亿,其中被置顶的回帖——“吃火锅”仅点赞数就超过了20.1万。有业内人士表示,疫情过后,餐饮行业或将迎来一波“报复性消费”,而“火锅”则成为大家极为想念的食物。
经历了一个多月“宅生活”,众多食客迫切希望换换“口味”,不少人恐怕正憋足了“吃”劲,准备疫情结束后大快朵颐一番,而餐饮行业则在为迎接“报复性消费”的到来做着各种准备。不过,以笔者之见,即便是城市经济“复苏”了,餐饮行业也不能轻易盲目响应“报复性消费”,未来一段时间餐饮行业的经营方式和规模仍需谨慎对待,要引导广大消费者在餐饮消费观念、消费方式上进行转变。
高朋满座,扎堆聚餐,喜吃火锅等,看似热闹,但也存在安全隐患。在这次疫情中,家庭、朋友聚餐等扎堆式活动就成为病毒传播的一个重要渠道。俗话说,小心驶得万年船。餐饮行业应当借此疫情带来的影响,具备预防危机风险的战略眼光,将推动品牌化、简约化、外卖化、自带化、分餐化等也纳入经营范围。(唐卫毅)