首页中国饭店协会研究院近日发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示，一些低风险地区的餐饮堂食企业逐步复工，大型连锁餐饮企业的复工率近60%，高于平均值，但行业复工率较低。
有着“烟火气息”的餐饮业全面复工，是一座城市复苏的重要体现。一方面受限于对营业规模、就餐人数、堂食间隔等的严格要求，只能隔桌就餐、限量接待、鼓励自提、支持外卖，一方面是复工成本高企、消费信心不足和防护物资不足，“元气大减”的餐饮企业回到正常轨道，面临着经营和防疫的双重压力。
餐饮企业“恢复元气”，离不开“服务套餐”。要加强政策扶持，多渠道助企业降成本、渡难关，强化督导管理，督促引导企业严格执行防疫安全规定，确保企业复工不复“疫”。餐饮企业要创新转型升级，探索出售卖生鲜食材、与电商平台合作售卖半成品等经营新思路，精准对接企业团体用餐需求，既能有效复工，为其他行业的运转提供支持，更能让久违的“烟火气息”在最短时间内，笼盖大街小巷。（赵绚）
