首页近日，教育部会同市场监管总局、公安部、国家卫生健康委联合印发《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》（以下简称《方案》），部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作。《方案》对供餐单位和相关部门提出了具体要求，为校园“舌尖”安全提供了制度保障。
校园食品安全责任重如山。青少年是祖国的未来和希望，也是家庭的希望所在。随着经济社会的变化，不少家庭由于特殊原因，对孩子在校就餐提出了迫切要求，“官方养孩”成为“以人民为中心”的有力回应。俗话说病从口入，面对如此庞大而又特殊的群体，如何将具体工作落实到位，确保校园食品安全，是各个学校和相关部门面临的巨大考验，必须做好三个环节的工作。
首先要把好餐饮单位“入驻”关。鉴于学生用餐的特殊性，学校供餐一般是餐饮企业入驻校内制作供应和校外供餐两种形式，供餐企业的选择事关重大，必须把好这一关。作为市场主体，餐饮企业以营利为目的，学校不仅要通过招标的形式进行筛选，更要弄清楚相关企业责任人的综合素质和信用记录。同时各环节要公开透明，避免所有形式利益输送的可能性，确保“入驻”企业公平竞争，合法公正，根除风险隐患，也为学校对供餐单位的后期管理和监督打下坚实基础。
其次要把好食材入口关。食材质量直接决定餐食的营养价值和安全。餐饮企业要恪守职业道德，守法经营，积极主动接受学校和相关部门的监督与指导。卫生健康部门要对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念。指导学校和餐饮企业优化膳食结构，采取措施减油、减盐、减糖，确保供餐科学健康。市场监管部门要制定严格的食品原料供货要求，严格筛选食品原料供应商，同时要明确专人负责食品原料进货查验，严格执行查验要求，做好食品原材料检测合格证书留存和购物清单记录，确保随时可以追溯。
食物制作入口关也不能大意。“互联网+明厨亮灶”是目前强化监管的最佳方式，学校可以组织家长委员会，可以随时指定人员对食品制作全过程进行监督，食品是否烧熟煮透、生熟食品是否分放、餐具用具消毒是否彻底、配送食品是否按规定的温度和时间等操作行为是监控的重点。另外，食品包装和运送也要做到有专人监督，认真落实陪餐制度，做好陪餐记录，才能彻底把好食品的入口关。
民生无小事，安全大如天。“官方带娃”事关千家万户，必须确保校园的“舌尖”安全。好制度只有落实到位才能真正发挥作用，任何的折扣都可能捅出天大的窟窿。各部门要通力合作，监督到位，把好各个关口，让家长放心，让孩子开心，最终温暖民心。（老车新辙）
