首页近日，全国各地多个餐饮、烹饪协会接连发出倡议，深入做好“光盘行动”。8月12日，河南省餐饮与饭店行业协会发出《关于“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书》，强调各餐饮企业要推行“分餐制”、鼓励“小份菜”，引导文明理性消费，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。
餐桌文明是社会文明的重要组成部分，餐饮浪费不仅消耗着物质财富，更会侵蚀人的精神世界。近年来，虽然“舌尖上的浪费”现象有所改观，但在一些地方，不少餐饮浪费现象仍然存在，危害着粮食安全。为此，习近平总书记近日再次对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。
俗话说，知难行易。尽管大家都是念着“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”长大的，但在“请客文化”的熏陶下，单靠个人道德自律、组织动员号召，还远远不够。毕竟，中国人都是很爱面子的，“别人待客都那么搞，我点的少了岂不给人落下话柄？”于是，也就造成浪费现象时有反复，铺张行为禁而难绝。
制止餐饮浪费行为，餐饮企业是不可忽略的重要环节。只有在餐饮消费环节，时时提醒民众积极倡导合理、健康的饮食文化，通过创新服务模式，让顾客合理调整菜品数量、份量，才能真正营造出“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围，增强顾客节约消费的自觉性、主动性。
“小份菜”带来的是“大文明”。河南餐饮协会在倡议中，还要求各餐饮企业要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传画，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务等，从而让“光盘”效果更加显著、节俭风尚更加浓厚。
既然大家都不攀比、不奢侈了，自然也就变得轻松体面多了。节约模式，也就很容易演化成一种人人都愿意的必然选择。因而，从这个角度来说，制止餐饮浪费需要打造一套完整的生态链条。设若缺了任何一个端口，都是很难形成合力的。
制止餐饮消费行为，最重要的环节是消费者，最关键的环节餐饮企业的参与。只要餐饮企业积极参与，有了明确节约消费的措施、科学合理的引导、温馨贴切的服务，就很容易推动形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气，让“餐桌文明”走进一个全新的时代。（李吉明）