首页周末，笔者与几名好友到乡下游玩，中午走进一户农家饭店，在服务员的热情推荐下，想品尝一下当地独具特色的“八大碗”。可点上“八大碗”，我们几个人无论如何也是吃不完的，饭后还要继续游玩，打包也不太方便，少点两样又不能体会到全部的特色。犹豫之际，服务员似乎看透了我们的心思，告诉我们“可以都点小份”，并说小份菜的菜量与价格都相应的减半。
点完餐，很快八碗菜就端上了桌，菜量都不是很大。我们满心欢喜，很快一扫而光，既品尝了美食，又没有浪费，还省了钱。
当下，全国各地都在积极倡导“文明餐桌”“光盘行动”，越来越多的餐饮企业都在引导广大消费者转变消费意识，改变行为习惯。在就餐人员少的情况下，餐饮单位的服务人员在推荐特色美食的同时，还建议消费者按“n-1”形式点菜，并告知消费者可以点“小份菜”或“半份菜”，引导消费者吃多少点多少，从而真正实现“光盘”，做到不铺张、不浪费。
虽然说“小份菜”“半份菜”看上去赚得少，但从长远看，它是一种想消费者所想的经营方式，可以增加对消费者的吸引力，实现“薄利多销”的经营目标。因此，为促进杜绝浪费、绿色低碳、文明健康消费方式的形成，真的有必要让小份菜成为餐饮“新食尚”。（袁文良）