首页□潘铎印
日前，北京《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》正式实施。该《规范》规定了通过网络提供餐饮服务过程中餐饮安全管理的一般要求、平台管理、供餐要求和配送要求，覆盖了网络餐饮服务的各个环节。其中“外卖封签”备受关注。新规要求，外卖商家应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。（据4月7日中国经济网）
打包好的食品容器应封盖或封口；应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式；在配送过程中，不应打开食品外包装，发生食品污染应终止配送……小小一张封签，为外卖加装一把“安全锁”，是保障外卖餐饮安全的有效之举。
一直以来，从商户到消费者，餐饮食品的中间环节怎样监管都是个难题。北京市的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》，覆盖网络餐饮服务的各个环节，对于商户、消费者、外卖平台等多方关心的热点都给出回应，其中“外送食品打包应使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋”，更是值得点赞。
事实上，外卖封签不仅是对消费者负责，确保外卖在配送中不受污染，还是对商家和配送人员行为的规范与提醒。现实生活中，网络餐饮安全涉及源头制作、中途配送等多个环节，其中配送环节的安全问题颇为消费者关注。以往，外卖食品不洁的新闻时常见诸报端，尽管肇事者最终都受到了处罚，但这也反映出确保外卖食品安全，既要有事后惩戒，更要在前端堵住各种漏洞。
守护好“舌尖上的安全”，提升外卖餐饮食品安全质量，需要更多的创新举措，需要全社会的参与和监督。近年来，我国外卖行业的数字化水平不断提升，新消费趋势凸显，行业覆盖内容更加丰富多元。据统计，截至2021年12月，我国网上外卖用户规模达5.44亿，较2020年12月增长1.25亿，占网民整体的52.7%。在餐饮外卖行业蓬勃发展的当下，用政策和规范强制外卖行业保障全链条食品安全，能有效降低潜在的公共卫生安全风险。因此，对餐饮外卖使用的封签进行规范，既保护了消费者的饮食安全与生命健康，也保护了餐饮商户的服务质量和声誉。
民以食为天，食以安为先。网络餐饮对于拉动餐饮企业稳定增长起着积极作用，与百姓生活也息息相关。保护舌尖上的安全，需要法律法规当后盾，需要商户、外卖平台自觉遵守，更需要外卖行业加强管理、重视安全。只有多方共同努力，才能确保网络餐饮行业服务更规范，让消费者吃得更放心。