首页日前，有测评博主在网上发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，称有样品的大肠菌群实测值超标290倍。该公司总部所在的上海市闵行区市场监管局12月7日作出回应，称接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后，即刻对相关情况开展核查。经调查，涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列，均由外地工厂生产。
这位博主在测试中采用了“五平行检测”，即5份样品、五次检测、五组结果，检测结果显示，知名品牌紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标的290倍。
相关测评发布后，不少网友表示无比的震惊和愤慨，尽管大多数大肠杆菌对人体无害，但部分菌株可能引发严重的食源性疾病。特别是，食品中大肠杆菌大幅度超标，则意味着食品在生产、加工或存储运输等环节，没有进行规范性操作，导致食品受到了污染。而消费者一旦食用了被大肠杆菌污染的食品，可能会导致急性胃肠炎、败血症、溶血性尿毒综合征、脑膜炎、关节炎等风险反应。有网友晒出食用紫燕百味鸡产品后、细菌感染就医的就诊记录，充分印证了这一点。
面对汹涌澎湃的舆情，紫燕百味鸡及时发布官方情况说明，回应社会关切，固然体现了对食品安全问题的高度重视，但其声称“相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求”，则意味着，企业的检测结果，与爆料博主的检测结果，泾渭分明，有天壤之别。两者相比，测评博主拿出了公开透明的检测数据，而紫燕食品企业究竟检测了哪些项目，却没有做任何解释说明。
此外，紫燕食品在菌落超标方面，仿佛是个“惯犯”，已不是第一次“翻车”了。据人民网此前报道，早在2017年，在国家肉类食品质量监督检验中心给出的检验结果中，紫燕百味鸡菌落总数比标准规定高186.5倍；大肠菌群检出值比标准规定高29.7倍。
如今，企业和测评博主各执一词，自说自话，检测结果已陷入了“罗生门”。在业内人士看来，食品安全检测是更加科学与严谨的，从采样、留样、检测，再到出具报告、复测等，都有严格的规范流程和要求。因此，此次“大肠菌群超标290倍”检测，既不能靠消费者凭直觉自行“站队”，也不能单凭测评博主“一锤定音”，更不能靠企业“自说自话”。
此时，作为市场监管部门，亟需委托权威机构进行复测，通过第三方食品安全检测机构，对涉事食品进行科学、独立、公正的全面检测，及时向社会公布精确可靠的检测报告，给公众一个公开、透明的检测结果，这不仅能服众，关乎社会公平正义，也能让普通老百姓吃得放心、吃得安心、吃得健康。（大河网河声评论员 吴睿鸫）