首页近日，笔者邀请几位亲友去小区门口的一家小餐馆吃饭。当笔者点菜时，一位女服务员微笑地相告，眼下刚刚过完春节长假，大家天天大鱼大肉，也吃不了多少菜，为此餐馆便推出了“半份菜，半价钱”活动，提供“半份菜”服务，以提醒广大消费者不要浪费。笔者听了，不禁为这家小餐馆节后推行“半份菜”倡导节约之举拍手叫好。
近年来，随着人们生活水平的逐年提高和生活节奏的加快，不少人接待亲朋好友就餐往往都选择在酒店、饭店、餐馆里，一来图个方便，二来图个氛围。但大家总讲究面子，点菜时一桌少则十几个菜，多则二十几个菜。有些时候往往一个菜端上桌后，只动了几筷子就剩下，最后白白浪费了，这既增加了宴请者不必要的经济开支，又造成了一定的餐桌浪费。但大家碍于面子，也往往都“打肿脸面充胖子”，眼睁睁地看着一桌子菜被浪费掉，深感无奈。
这家小餐馆节后推出“半份菜”之举，表面上看，经济效益会受到一定的影响，但笔者以为，其实通过这种创新服务，不仅可以赢得“回头客”，而且也可以吸引更多的新顾客，生意还怕不红火？这一做法，其实从营销的角度来看，是一种高明之举。餐馆老板深知顾客的心理，即许多顾客碍于面子，说不出口，餐馆老板正是迎合顾客的消费心理，解决顾客的消费之困，从某种角度来说，其实是帮了顾客的大忙。所以，“半份菜”之举肯定能赢得广大顾客的赞赏和好评。
眼下，春节已过。希望有更多的酒店和饭店能借鉴和推广这家小餐馆“半份菜”的好做法，既迎合消费者的消费需求，又遏制餐桌浪费，从而把生意做活做红火。（大河网河声评论员 廖卫芳）