首页近日，国内多所高校食堂推出减脂餐窗口，食谱参照国家卫生健康委发布的《成人肥胖食养指南（2024年版）》，从“油盐糖”管控到膳食营养搭配，为学生提供科学健康的饮食。这一变化背后，折射出学生健康问题正从个人选择升格为全校系统性工程。
高校减脂餐的“破圈”，首先是对学生饮食失衡现状的回应。高糖饮料、油炸食品、重口味外卖长期充斥校园，许多学生陷入“报复性进食”“熬夜配宵夜”等不健康习惯。《在校大学生膳食营养与健康状况调查》中的数据显示：约40%的大学生经常食用高热量、高脂肪的快餐和零食，约30%的大学生每日蛋白质摄入不足，许多大学生存在维生素和矿物质摄入不足的问题……饮食结构不平衡、饮食不健康等问题屡见不鲜。食堂主动推出减脂餐，本质是以科学膳食“对冲”快餐文化的侵袭，用“糙米饭替换炒饭”“清蒸鱼替代炸鸡排”的细节，帮助学生健康饮食。
教育方针中的"体"作为德智体美劳全面发展的重要组成部分，不仅包含传统意义上的体育课程与竞技运动，更蕴含着培育健全体魄的深层内涵。高校对大学生饮食健康的关注本身就是教育的一部分，学校通过日常饮食行为引导，潜移默化地培养着青年的健康管理能力，使体育教育突破运动场域的局限，真正融入学生的生活实践。新学期开始，北京、上海、湖北等地多所高校开设“减脂课”，因为教学效果显著，成了校园里的“秒抢课”“明星课”。重庆各大高校推出健康讲座、轻食套餐、减肥操等一系列措施，号召同学们健康饮食，多做运动。这些实践表明，健康管理绝非体育教师的“独角戏”，而是需要教学、后勤、医疗多部门协同的育人工程。学校对学生的健康责任，更体现在价值观引领上。当体育课沦为“走过场”、校园跑变成“代刷打卡”，便传递出对健康敷衍的态度。反观清华大学的“无体育，不清华”传统，正是以制度设计传递“健康与成才同等重要”的理念。学校围墙之内，学生的每一餐饭、每一步跑、每一次作息，皆是教育的一部分。
青年健康是强国之本，高校要筑牢“健康中国”的根基，少年强则国强。中国农业大学《国家学生体质健康标准》测试结果显示，本科生肥胖率逐年升高，从2021年的6.12%、2022年的6.91%，上升至2023年的7.06%。青年一代的健康水平，直接影响国家人力资源质量与可持续发展动能。从“健康中国2030”规划到《关于全面加强和改进新时代学校体育工作的意见》，再到刚刚结束的两会提出注重身材管理。政策层面对青少年健康的关注，正是对国家命运的深远谋划。
高校作为大多数青年成长的最后一站，更应成为健康管理的模板。当校园里“减脂餐”与“健身房”成为标配，当“健康合格”与“学分合格”同等重要，青年才能带着强健体魄与自律意识走向社会。这份校园馈赠，终将汇成国民素质提升的江河。
高校减脂餐的出现是一面镜子，照见教育者对“育人”内涵的重新审视。育才，必先育体；育体，方能铸魂。从食堂到操场，从课程表到评价体系，唯有全校联动织就健康守护网，才能让青年在奔跑中强健筋骨、在营养均衡中涵养心智。这既是对个体的尊重，亦是大国教育应有的远见。
体重管理不仅是食堂菜谱的调整，更是教育理念的革新——唯有构建校园健康“生态圈”，才能真正为学生的终身发展筑基，为国家未来蓄力。（黑龙江大学 李松昀）