首页五星级酒店“摆摊”，烟火气中生意火爆。近日，河南郑州金水东路永和铂爵国际酒店以店外摆摊接地气的方式售卖家常菜，吸引了众多市民的关注，生意十分红火。戴着高帽的厨师将一道道色香味俱全的菜肴整齐码放在摊位上，菜品丰富、价格亲民，不少市民迅速在摊位前排起了长龙。
视频显示，摆摊现场被围得里三层外三层。烟火撩人、香气扑鼻、琳琅满目的菜品以“五星级的品质，亲民式的价格”，吸引了不少市民“围观”购买。星级酒店放下“身段”贴客、引客、留客，希望通过这种方式让更多人了解五星级酒店的服务品牌和食品质量。五星级酒店掀起的“烟火之‘卷’”，看似降维求生的举措，实则是“高端酒店”与“平民消费”之间的同频共振和双向奔赴。酒店的高端服务在于让高端美味流动于每一条街巷的人间烟火中。
在当前的经济形势下，高端酒店必须学会适应市场。五星级酒店的“高端身份”、店外摊位上的“精致菜品”和“亲民价格”，是其一经摆摊就能引来如潮客流的主要原因。一方面，酒店精准把握了市场需求，主动打破价格门槛，以“五星级品质，地摊式价格”的经营策略，满足了大众对高性价比美食的追求；另一方面，高档酒店的品牌信誉、专业品位、食材质量和菜品价格，让消费者在享受实惠的同时，还能收获高品质的美食体验。“大排档价格、五星级手艺”，这是酒店与消费者实现双赢的最好佐证。
酒店在精准把握了市场需求的同时，也精准地把握住了消费者的心理需求。消费者选择来五星级酒店的“地摊”消费，是既追求“仪式感”又强调“性价比”，既向往高端服务的体验感，又拒绝为品牌溢价而盲目付费的心理选择。酒店“摆摊”看似“自降身价”，其实是通过主动打破“高不可攀”的刻板印象，将品牌影响力从高端客群向大众市场渗透，旨在消除豪华酒店与普通消费者之间的隐性隔阂，顺应大众消费观念的升级和消费市场结构性变革的趋势。
其实，郑州这家酒店，并不是第一家放低姿态、服务大众的五星级酒店。步入七月份，武汉丹枫白露酒店、石家庄云臻金陵世贸广场酒店、 绍兴国际大酒店等多家五星级酒店纷纷加入摆地摊行列。各地高档酒店纷纷推出外卖、外摆的平价套餐，俯下身子接地气，已经成为行业的新常态，也创造了多赢的新格局。这种做法在成功吸引了更多潜在客源的同时，提升了酒店品牌的美誉度和营业额，获得了经济效益与社会效益的双丰收。
人间烟火气，最抚凡人心。五星级酒店摆地摊大获成功，更加说明，无论时代如何变迁，人们对“物有所值”的追求永不过时。只有明白消费者想要的是什么，并且用心去提供符合大众期待的产品和服务，才能真正掌握财富密码，推进企业不断发展壮大。这种主动寻找出路、提振信心的经营策略，不仅能为酒店自身成长“造血”，更将为经济社会高质量发展“赋能”。
更何况，为了帮助企业纾困解难，从中央到地方相继出台一系列稳增长、促消费的政策举措，通过一揽子富有成效的措施，用政策红利扶植企业经营发展，用“真金白银”点燃大众消费热情，助推餐饮服务行业满血复活、实现跃升。
五星级酒店集体“下凡”摆摊，表面看是求生之“卷”，实则掀起了一场行业生态的价值重构，折射出消费市场剧变下的生存智慧与创新活力。其竞争之“卷”，恰是中国消费市场韧性迸发的一曲人间烟火之歌。（大河网河声评论员 王同文 许华凌）