首页近日，郑州一五星级酒店摆地摊一天收入3万的消息引起了网友热议。该酒店餐饮总监介绍，因为酒店人力有限，早餐和午餐还是以服务店内顾客为主。之所以推出外摆服务，就是希望让更多人可以重新认识五星级酒店，不要觉得门槛很高。
在大众传统认知里，五星级酒店总是与高端、奢华、昂贵挂钩，那精致的水晶吊灯、柔软的地毯、彬彬有礼的侍应生，无一不在彰显着它的高门槛。然而，近日郑州一家五星级酒店摆地摊一天收入3万元的消息，如一颗石子投入平静湖面，激起千层浪，让人们对五星级酒店有了全新的认识。
酒店摆摊，首先打破了高端餐饮的壁垒。以往，五星级酒店的美食往往是“养在深闺人未识”，因价格高昂，普通消费者难以触及。如今，通过摆地摊，这些高品质美食以亲民价格走向大众。比如35元半只烤鸭，38 元一斤的小龙虾、15元一盒的怪味花生，厨师身着制服现场制作，既保留了酒店的高品质标准，又让消费者感受到了烟火气。这不仅是酒店拓客的创新方式，更是提升消费者生活品质、促进消费市场多元化的有力举措。消费者不用再因价格望而却步，能以实惠的价格品尝到五星级酒店水准的美食，满足大众对高品质生活的追求，丰富了消费选择。
从市场大环境来看，当下市场竞争激烈，各行业都面临着巨大挑战。五星级酒店传统的经营模式在新的消费趋势下，也遭遇了瓶颈，消费乏力。酒店人力有限，早餐和午餐以服务店内顾客为主，而推出外摆服务，正是酒店敏锐捕捉市场缝隙、灵活应变的体现。它打破了人们对五星级酒店高高在上的刻板印象，主动与消费者建立更紧密的联系，用接地气的方式融入大众生活，价格亲民，服务上乘，为自己赢得了新的生机与活力。
事实上，市场活力的激发，需要更多行业像五星级酒店一样勇敢俯身、灵活应变。当行业墨守成规，只依赖传统经营模式时，很容易在市场变化中被淘汰。以传统百货业为例，曾经辉煌一时的大型百货商场，因未能及时跟上电商发展步伐，没有精准捕捉到消费者购物习惯的改变，不少陷入经营困境。相反，一些积极求变的行业，如传统制造业向智能制造转型，传统零售业开展线上线下融合，通过不断创新和调整经营策略，精准把握市场需求，不仅在市场中站稳脚跟，还实现了快速发展，值得玩味。
对于五星级酒店摆摊，或许有人会质疑其是否掉价，破坏高端形象。但实际上，真正的高端在于品质与服务，而非高高在上的姿态。酒店通过摆摊，展示了自身高品质的产品，收获了消费者的认可与信任，这不仅不会损害品牌形象，反而会提升品牌亲和力，吸引更多潜在客户。
五星级酒店俯身摆摊具有多重示范意义，是一次成功的多种经营尝试，也是给所有行业的启示。在瞬息万变的市场中，唯有打破常规、主动求变，精准捕捉市场需求，放下身段拥抱大众，才能找到破局之道，实现可持续发展。（大河网河声评论员 李益）