首页本来，烟火气是个广义的概念，泛指夜市、菜市场等场景中表现出的人间温情。可如今，在不少城市，因到处摆摊，烟火气已经发展成了烟、火、气，即烟雾缭绕、火焰熊熊、让人心生气恼。
摆摊行业日渐蓬勃，对摆摊者来讲，主要缘于其优点确实不少。首先，这个行业准入门槛低。其对学历、年龄、性别，乃至厨艺、病史等都没有要求。只要花几千块钱，买一辆有车厢的电动车，改装一下，再准备一些相关的食材和佐料，就可以开工。其次，省去了租店以及装潢的费用，减少了成本。相比开店者，成本少花至少几十万。再次，摊位可以灵活流动。哪里生意好，就往哪里摆。放学时间，就摆在学校门口。那些孩子见到接他们的家长，撒一下娇。家长想一天没见到孩子了，心一疼。生意不就到手了？早晨和傍晚，就往小区门口摆。上学上班的，赶不上自己准备早饭。放学下班的，走过这些摊点，看到油烟升腾，闻到扑鼻浓香，不得弄一口“祭”一下自己的“五脏庙”？半夜，这些摊点还有一个销售高潮。因为总有一些加班族或喜欢夜生活的，习惯吃宵夜。另外，时间灵活也是一方面。什么时段生意好就什么时段出摊。想出摊多久就出摊多久。自己给自己当老板，要多逍遥有多逍遥。
可，这样做，与之而来的问题，却不容忽视。
首先是，噪音、灯光，及油烟扰民。噪音除了扩音器的循环播放的广告，还有炒菜时，菜下油锅的兹拉声，锅铲碰铁锅的砰砰声，以及摆摊者拉客和食客说话，加上手机上到账的声音。隔三岔五，还有摆摊者之间争地盘，或跟食客之间因买卖问题，脸红脖子粗地吵架。真的是凡此所有，应有尽有。闪亮的灯箱悬挂车上，各种红字黄字分外醒目。头顶的灯光映着摊主油光光疲惫的脸。油烟蒸腾，笼罩整个区域上空。常有附近的居民吐槽，窗子不但开不了，玻璃也常被油烟模糊着，手一摸，都是油污。
其次，交通堵塞。小区门口被堵。有的地方三车道四车道都被堵得水泄不通。出门进门，没有半个小时拿不下来。上班不提前几十分钟，就得迟到。还有，这些摆摊车夜里出动，白天就停在公共停车位上，造成公共停车位被长期占用。
再次，卫生问题堪忧。这些摊主没有卫生许可证，也没有人来检查他们符合不符合卫生标准。有摊主背转身就小便，转过来，手也不洗，就做给人吃。垃圾满地，地面油污一块块的，附近的垃圾桶被堆得冒尖，大把长长的竹签头戳在里面，尾巴冒在外面，增加了清洁工人不少负担。
另外，因为经常“打一枪，换一个地方”，有些摊主并不讲诚信。他们利润看得很大。不是从原材料质量上打折，就是在短斤少两上做文章。乃至，性价比并没有店铺高。
还有，对租房开店的店主来讲，摊点过多，会影响他们的生意。加上各种投入，有店面的成本肯定比摆摊的高得多，这显然有失公平。
城管的工作很难。一方面是人手有限，另一方面也知道管了没用。有市民举报呢，就前去管理一下。没有人举报，就只能放任自流。这严重影响管理者的形象。
总之，这些摊点，做得好，是城市烟火气，做得不好，会变成城市脏乱差的源头，让人生出无限气恼。
我们欣喜地看到，不少地方政府已经认识到这一点，并行动起来，改变这种状况。首先，他们采用堵疏结合的方针。在规定区域设置摆摊点，并禁止在学校、小区以及工厂等人员密集地方兜揽生意。其次，登记、体检、发放卫生许可证和营业许可证，并跟踪检查。再次，制定制度，进行奖惩。对屡教不改者，取缔摆摊资格。
只要相关部门拿出决心，城市管理才能进入有序轨道，烟火气也才能回归其本真，成为民生福祉的象征。（居著培）
