首页眼下冬意渐浓，各地草莓陆续上市。超市货架上，颗颗草莓饱满红艳，非常诱人。一般来说，买草莓吃草莓，咱们都希望它越大越好。但是近期，网上有些关于草莓的说法，却让一些消费者犯了嘀咕。
消费者为啥嘀咕，说到底还是担忧食用安全。每到草莓上市时候，市场上总会伴随一些熟悉的质疑：个头太大，是不是打了“膨大剂”？形状奇怪，是不是用了“激素”？对此，尽管专家一再澄清，但类似传言年年卷土重来。表面上看，这是草莓被“冤枉”，实质上是信任缺失，折射出公众对食品安全的深层担忧。
在社交媒体信息碎片化的今天，一张放大的草莓照片、一段模糊的农田视频，往往比科学报告更有传播力。人们看到鲜红硕大的草莓，第一反应不是欣赏育种成果，而是怀疑“科技与狠活”。这种反应并非出于恶意，关键是出于防备心理。过去一些食品安全事件造成的阴影，让人们学会了“宁信其有，不信其无”。于是，只要涉及食物和化学物质的联想，再正常的农业种植都可能被放大成食品安全风险。这正是“草莓冤案”的社会心理根源，科学与信任之间存在信息断层。消费者并非真的不懂道理，他们只是找不到让自己安心的解释。
尽管专家早已解释清楚，草莓个大主要是品种改良和科学栽培的结果，畸形果与授粉条件有关，并不是“激素作祟”。但为什么理性的声音始终盖不过传言？公众为什么连专家的科学解释也不相信？问题不在科学本身，主要是公众获取科学的渠道太窄、信任支点太少。因为，对食品安全的信任，从来不是靠一句“合格”解释就能赢得的，消费者需要看到全过程的透明可查、可追溯。
所以，对草莓而言，公众需要的不仅仅是科学解释、检测结果，更需要知道一颗草莓从哪块地来，经历了怎样的种植和检测流程，谁在监管、谁在背书。当消费者能清楚地看到一颗草莓背后的安全链条，才会对草莓安全建立起信任。这就要求，监管部门和产业链企业要主动把“幕后”搬到“台前”。让检测报告、用药标准、品种信息等数据常态化公开，建立消费者可追溯系统，让信息透明为草莓安全背书。
进一步而言，公众的不安并非全然非理性，对食品安全的警惕，本身就是社会文明的进步。但如果这种警惕缺乏科学引导和安全背书，就容易滑向恐慌与误解。要让消费者安心，不仅要用数据说明“安全”，更要用沟通去解释“为什么安全”。对此，科学传播需要换一种姿态，从“讲道理”转向“讲故事”。比如，让科研人员走出实验室，用通俗的语言告诉消费者，一颗草莓的成长历程如何被科学守护。农业机构和农民通过短视频、直播展示生产过程，检测机构把抽检公示做得更直观。这些看似细微的努力，恰恰是重建草莓信任的桥梁。
可见，草莓被“冤枉”的背后，是整个食品行业面临的共同命题：如何在科学真实与公众感受之间建立信任桥梁。越是面对质疑，越要主动回应；越是容易被误解的环节，越要让事实先行。如果每一颗草莓都能以透明的身份被看见，公众能凭借科学信息而非网络传言作出判断，消费者就会从防备中走出来，关于“膨大剂”等草莓流言自会消散。
一句话，草莓被冤枉凸显的正是公众对食品安全的担忧，所以，只有真正消除这种担忧，才能建立信任，彻底为草莓平反。草莓如此，其他食品亦如此。（大河网河声评论员 孙维国）
