首页2月5日，《河南日报》新春走基层系列报道了河南郏县红牛通过科技赋能与匠心培育，成功产出每公斤售价超过700元的高端雪花牛肉，从默默无闻的地方品种成长为备受追捧的“豫农名片”。这不仅是舌尖上的升级，更是一面映照出中国农业从“产量优先”向“质量突围”悄然转型的镜子。
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从“保种”到“优质”：乡土基因的价值觉醒
我国广袤乡村曾长期面临地方特色品种流失的困境。许多像郏县红牛这样的本土良种，因生长周期长、出肉率不如引进品种等“经济效益”指标而被边缘化。郏县的实践可贵之处在于，它没有放弃自己的“土种子”，而是通过现代科技挖掘其潜在的高品质基因。从抢救性保护到系统化选育，再到利用全基因组选择技术进行精准改良，这条道路证明了守护与开发乡土种质资源，完全能孕育出兼具市场竞争力与文化独特性的产品。这标志着农业价值观的深刻转变：我们开始重新审视足下的土地，不再一味追求“多而快”，而是懂得欣赏并创造“少而精”的独特价值。
“中央厨房”与“五位一体”：当硬科技融入乡土产业
科技如何真正赋能农业？郏县的答案是：不做表面文章，而是深入产业骨髓。为红牛设立“中央厨房”，根据不同生长阶段精准调配包含大枣、中草药等的营养餐；构建涵盖组织库、细胞库的“五位一体”种质资源保种体系。这些做法没有用工业化流水线取代自然生长规律，而是用科学理解优化每一个生产环节，让技术充满了对生命规律的尊重。它向我们展示了一条有温度的农业现代化路径——科技不是冰冷的替代，而是让传统产业变得更精准、更高效、更可持续的友好工具。当技术扎根于乡土，服务于品质提升，中国农业便有了坚实的升级阶梯。
从“论斤卖”到“论克卖”：品牌如何重塑农产品价值
长期以来，中国农业深受“优质不优价”的困扰。郏县红牛雪花牛肉的价格跃升，核心在于它成功地从初级“产品”跃升为有故事的“品牌”。这一过程远不止于包装与宣传，而是一个全链条的价值重塑。从获得国家地理标志和绿色食品认证建立信任基石，到通过稳定产出高品质雪花牛肉建立市场口碑，再到将本土文化融入产品叙事，每一步都在积累品牌资产。当消费者愿意为高溢价买单时，他们购买的不仅是一块牛肉，更是其背后代表的可靠品质、特色风味和匠心精神。这为无数中国农产品指明了一条提升附加值、摆脱低水平竞争的现实路径。
一头牛拉动一方经济：产业振兴的县域答案
郏县红牛产业的蓬勃，生动诠释了什么是“让特色产业真正造福一方”。98个规模养殖场、1300余户经营主体的参与，意味着这个产业不是孤立的“盆景”，而是扎根乡土、惠及广泛的“风景”。它提供了一种可复制的乡村振兴模式：依托本地特有资源，通过科技赋能和品牌打造延伸产业链，让农民深度参与并分享产业增值的收益。这种模式的优势在于内生性和可持续性——它不依赖外部资本的短暂注入，而是激发内部活力，形成育种、养殖、加工、销售的利益共同体，最终让特色产业成为县域经济实实在在的发动机。
一头郏县红牛，从濒危保护到逆袭高端，其身上清晰的大理石花纹，仿佛勾勒出中国农业转型升级的路线图。它告诉我们，农业的竞争力可以来自对自身特色资源的深度挖掘，来自科技与传统的温暖结合，来自对产品价值的系统性重塑。当越来越多的“郏县红牛”出现在中国大地上，从“吃饭农业”转向“品牌农业”、从“规模扩张”转向“品质取胜”的新篇章，便有了最坚实、最富生命力的注脚。郏县红牛里的“雪花”，飘落的正是中国农业走向高质量发展的希望之光。（蔡莹）
