首页3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题冲上热搜，据报道，厦门一家刘文祥门店的肥牛卷在外卖平台标注为牛肉，店员也宣称是牛肉，实则产品包装上显示为鸭肉。面对质疑，店员却理直气壮地反问“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯牛肉吗？”
首先应该明确的是价格低从来不是品质低的必然，低价并不是虚假标注的挡箭牌。刘文祥麻辣烫的问题不在于它的价格高或低，问题在于他们明知道自己售卖的是鸭肉，却虚假标注成牛肉。公平公正是市场的交易规则，明码标价、货真价实是经营者应该履行的义务。无论价钱的高低，只要商家对产品做出了解释承诺，就有义务提供相对应的产品。将鸭肉标注成牛肉，本质上是为了诱导消费者做出选择，是《中华人民共和国消费者权益保护法》中明确规定的违法行为。
更让人生气的是商家这样做的背后强盗逻辑。面对质疑，商家绝口不提自己是否提供了正确的商品，只是反问消费者“价格比正常的牛肉低这么多，你竟然没识破。”仿佛消费者只要购买就默认了用鸭肉代替牛肉，否则便是连这么明显的破绽也看不穿的傻瓜。将商家应该承担的责任转嫁给消费者，要求消费者对于所购买的商品应该有辨别的能力。但是一个正常的市场环境，不应该让消费者有“买到假货是我没有辨别能力的惶恐”。
其实，消费者并非不愿意为品质买单。物质水平快速发展的今天，大众的消费水平也在不断提高，真正的好东西大众是愿意去消费的，愿意为那些价钱与质量相匹配的东西买单。几十块钱的奶茶排起长队；上百元的网红餐厅一座难求；几百上千的玩偶被年轻人一抢而空……这些都说明如今的消费者在意的不是价钱，只要真材实料，明码标价，消费者是愿意为品质买单的。
那么这种乱象为何会在刘文祥这样的连锁品牌中爆发？据报道称，作为全国加盟店超过2800家加盟店的连锁品牌，竟然只对底料和几款特色面条制定采购，其余食材均由加盟商自行采购。总部为了规避供应链的资金压力，采取分散采购的方式，只对影响品牌口味和特色的产品做出规定，其他的采购交给加盟商自行解决。但这种采购模式让加盟商有了自主选择权的同时，在利益的驱动下，不可避免地会出现“以次充好”“虚假标注”等乱象。
让人担忧的是，问题曝光至今，消费者没有等到一个清晰的答复。加盟店推诿给总部，总部又推诿给加盟店，都表明商家从未真正认识到问题的严肃性，把舆情当作需要处理的问题，而不是解决问题的契机。黑猫投诉平台859条投诉告诉我们，一次次地试探消费者的底线，侵蚀的是消费者对于品牌的信任，商家终会自食恶果。
目前多地的监管部门已经展开行动，对多家刘文祥进行突击检查，并对相关行为依法查处。但市场信任的重建远比破坏困难得多，除了外部的监管外，对于经营者自身也要重视自身的品牌信誉，构建严格的供应商审核和标签管理，加强对加盟商的管理。对刘文祥而言，当务之急是把“没时间改”的标注改过来，把加盟商“自行采购”的菜品管起来，不然那句“带你去吃刘文祥”，迟早变成“谁还去吃刘文祥”。（黑龙江大学 徐春鹤）
